油爆虾的做法

油爆虾的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 17:52:16

分享油爆虾的做法，让更多人知道

菜系及功效：苏菜

油爆虾的制作食材：

大活鲜虾500克，料酒25克，酱油，白糖，葱花，姜末，五香粉各适量。

教您油爆虾怎么做，如何做油爆虾才好吃

①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。

②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。

③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。