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喝酒聊天怎么能没有小龙虾呢，这可是最不能少的下酒菜之一啊！下面这几种做法在家get一下，简单易学哦~ 6.1
麻辣十三香小龙虾
❶烧一锅开水，水开下入小龙虾焯水去腥，漏网捞出控水。 ❷锅中加入食用油，最好多放一些，放入小龙虾炸至外壳变脆，漏网捞出控油，炸过的油不要倒掉。 ❸干辣椒切成小段，葱姜切片，蒜切蒜末，香菜切段。 ❹将刚才炸虾的食用油烧热，加入干辣椒炒香，再加入一块火锅底料炒化。 ❺加入冰糖和葱姜爆炒，加入大葱和生姜继续翻炒，再加入适量料酒、十三香、豆瓣酱翻炒均匀。 ❻倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量清水，不要超过小龙虾，加入一勺食盐。 ❼盖上锅盖煮20分钟，加入蒜末和水淀粉炒匀，洒一些香菜，大火收汁即可。 小贴士：麻辣十三香小龙虾是小龙虾最常见的吃法，如果不太能吃辣的朋友可以少加一点辣椒、豆瓣酱和火锅底料哦~ 6.1
蒜香小龙虾
❷锅中加入食用油，放入小龙虾炸至虾壳变脆捞出控油，油不要倒掉。 ❸将洋葱、姜片、葱段、香叶、八角小火炒香，倒入一半蒜末和小龙虾一起翻炒。 ❹加入一罐啤酒盖过小龙虾，如果没有盖过可以再加些清水，加入盐、糖、生抽、老抽、耗油，盖上盖子煮20分钟。 ❺揭开锅盖加入水淀粉勾芡，再加入一半蒜大火翻炒至收汁。 小贴士：不能吃辣的朋友可以吃蒜香味的小龙虾！加啤酒是为了增加小龙虾的口感，让小龙虾更香。 6.1 冰镇小龙虾
❶锅中烧开水放入盐，小龙虾放入沸水中煮8分钟，焖两分钟。 ❸另起一锅烧开水，加入花椒、八角、桂皮、京葱段、白糖、生抽，煮成卤汁放凉。 ❹找一个容器放入小龙虾，倒入卤汁和花雕酒，加入柠檬片或者话梅，冰镇8小时即可。 小贴士：冰镇龙虾最好挑个头较大的龙虾，如果是胃寒的同学尽量不要吃冰镇的哦。 6.1 咖喱小龙虾
❶锅中倒入食用油，将虾快速过油，虾壳变红捞起。 ❷锅中放入姜片、蒜片、花椒、洋葱、青椒爆炒出香味。 ❸加入小龙虾，倒入半瓶啤酒、适量椰浆、咖喱酱，大火烧开，如果味道不够可以加入少许盐，转中火收汁。 小贴士：咖喱味也很适合不爱吃辣的同学~如果想要咖喱味更浓，可以剥开虾壳只用虾仁炒，汤汁可以拿来拌饭拌面，非常美味哦！ 6.1 小龙虾干拌面
用料：刀削面挂面一小把 小龙虾2斤（1000g） 蒜3头 啤酒1罐 小米辣适量 八角1个 香叶2片 白砂糖15g 盐适量 姜片适量 香菜适量 1、准备所需材料；
2、大蒜切末，小米辣切段，香菜切碎，姜切片备用，小龙虾去头用牙刷清洗干净备用；
3.锅中放油，烧热后加入白糖、蒜蓉、小米辣、姜片、香叶、八角，炒出香味；
4.倒入清洗干净的小龙虾翻炒至小龙虾变红； 5.倒入一罐啤酒，加盐调味，煮10-15分钟；
6.煮虾的同时煮面，水煮沸后加入刀削面挂面，煮6分钟； 7.将小龙虾的卤汁倒入碗底，加入煮好的刀削面挂面，摆上小龙虾加上香菜即可。
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