 河虾，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 下面就介绍几道河虾好菜，不是海鲜的鲜美好虾来啦！ 韭菜炒河虾  主料：河虾(300克)调料：韭菜(100克)、蒜(2粒)、小米辣椒、花生油、盐做法：1、和虾洗净沥干水；韭菜水中冲洗干净沥水，切成段；辣椒，蒜头切碎。2、锅烧热加油烧七成热，入虾爆。3、虾翻炒，爆出香味，虾壳有点酥性时加盐继续翻炒几下后加入辣椒和蒜头。4、辣椒蒜头翻炒均匀后加入韭菜翻炒，韭菜颜色变深即可。 简易版避风塘虾  主料：河虾400克、土豆1个、红辣椒1个调料：油、盐、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、花椒、八角、胡椒粉 做法：1、河虾剪去虾茫，洗净；2、土豆去皮洗净，切小块，红椒洗净切小块；3、河虾用料酒，淀粉搅拌；4、锅里放入400克油，7分热，放下河虾炸；5、待河虾转色，虾壳稍微有些发硬，捞出。沥去油份；6、把土豆放下炸，待土豆炸熟，捞出；7、锅里油倒出留底油，放下姜，蒜，花椒，八角，葱白，煸出香味；8、放下红椒煸1分钟；9、放入土豆，河虾，加盐，胡椒粉煸炒一下，撒些香葱即可。 油爆河虾  主料：河虾 (500g)调料：油、盐、葱、生姜、料酒、生抽做法：1、将河虾洗净，沥干水，将虾剪去钳、须、脚；2、锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香；3、放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱；4、加入料酒，加入生抽和少许糖翻炒加入盐调味；5、最后撒上葱花即可出锅。 香辣炒河虾  主料：河虾(250克)、青椒(1个)、胡萝卜调料：盐(2克)、糖(1克)、料酒(2调羹)、鲜抽(1调羹)、胡椒粉(1克)、姜(2片)、蒜(2瓣)、八角(2瓣)、桂皮(1小块)、花椒(20粒)、辣椒(2个)做法：1、青椒与胡萝卜洗净，切丁待用；2、锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒爆香；3、放入洗净的河虾；4、放入青椒，胡萝卜，快炒；5、待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒；6、放糖，盐，料酒，鲜抽；7、放些胡椒粉煸炒至汁干即可。 芹菜炒河虾  主料：河虾(200克)、芹菜(100克)调料：油、盐、花椒、辣椒、十三香调料粉做法：1、河虾洗净后控干水分备用；2、芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉；3、炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香；4、放入河虾翻炒；5、放入芹菜翻炒翻炒；6、放入十三香调料粉翻炒均匀；7、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。 |
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