鸳鸯凤蛤的做法

鸳鸯凤蛤的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 18:33:08

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鸳鸯凤蛤的简介及特色

肉质鲜嫩，口味清鲜。

分类标签：沪菜营养不良食谱气血双补食谱补虚养身食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 蒸
食材明细
蛤蜊500克	鸡胸脯肉75克
黄酒15克	大葱5克
姜5克	盐2克
味精1克

教您鸳鸯凤蛤怎么做，如何做鸳鸯凤蛤才好吃

1.将文蛤先放在清水中养1-2小时，让其吐净泥沙，然后用清水洗净。
2.取12只蛤蜊，剥开壳盖，排放在盘中，再将12只蛤蜊用开水略烫，取出蛤肉另用，将鸡茸肉分别装入蛤壳内，然后将葱姜，绍酒，精盐，味精放在碗中调匀，用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。
3.将蛤蜊上笼用旺火蒸约10分钟左右，至蛤肉成熟取出即成，随香醋碟上桌供蘸食。

鸳鸯凤蛤的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。