春天的韭菜经历了一个严冬的积蓄, 又饱尝春雨浇灌, 其中含有充足的水分, 鲜嫩多汁。 春韭不仅味道鲜美, 还是一味良药。 春季人体肝气旺盛, 影响脾胃消化吸收, 多吃韭菜能增强脾胃之气, 有益肝壮阳的功效。
春天不仅是万物生长的高峰, 也是小朋友的生长高峰, 偶也要好好把握, 催俊良快长才行。 这盒子饼, 我添加了少许的玉米面, 让其颜色金黄, 营养也更加丰富哦!
【玉米面韭菜盒子】(参考数量:16) 面团: A:玉米面50克,沸水50克 B:面粉250克,沸水100克,冷水适量 馅料: 韭菜200克,鸡蛋2个,虾皮30克,盐1茶匙,香油适量,白胡椒粉适量
图1:韭菜洗净,甩干水分。 图2:切碎。 图3:鸡蛋打散,平底锅烧热倒少许油,将蛋液倒入,筷子快速搅散,晾凉备用。(鸡蛋倒入锅内,快速搅动,让鸡蛋凝固成小块,更容易入馅) 图4:平底锅烧热,倒油,将虾皮炒香备用。(虾皮可以直接放,炒香效果更佳) 图5:将材料混合,放入盐、香油、白胡椒粉。 图6:搅匀备用。
图1:玉米面粉用沸水冲烫。(玉米面烫过更软糯,口感好,嫌麻烦可以省略,与第二步同时进行)
图2:将面粉加入,继续冲入沸水100克,搅匀成絮状。 图3:根据面粉吸水性,加入少许凉水和面,成较软的面团。(面粉吸水性不同,季节不同,加入冷水可能有差异,记得和面要软就行了) 图4:将面团静置,饧15分钟。 图5:揉匀,搓条。 图6:揪成30克左右的面剂。 图7:擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 图8:取一个饺子皮,填上馅料。 图9:将饺子皮对折,捏合。 图10:依次捏褶,花边一个压一个。 图11:电饼铛预热,刷油,将盒子饼码入,表面刷油。 图12:开启馅饼功能,烙熟即可。(平底锅同样操作,记得火力要小,小心糊锅)
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