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冬天的早晨，想吃热滚滚的早餐，老公突然跟我说：好想念豆浆和油条哦！中国人记忆中最经典的早餐，吃油条喝豆浆,缺了哪一样都感觉不对劲。豆浆好简单，黄豆一泡，就全部交给豆浆机啦，可是外面的油条也不敢买来吃啊，明矾和回锅油简直就让人闻风丧胆。于是，强大滴佳佳决定自制！在家自制油条，国民早餐分分钟搞定了，麻麻和贤惠小娇妻赶紧get起来！ 所需食材： 高筋面粉125g 鸡蛋15g 盐2g 小苏打粉1g 无铝泡打粉1g 植物油4g 水70g左右 详细做法 油条可以用油条专用复合添加剂、也可以用酵母，还可以用无铝泡打粉，相比较，用酵母是比较考验人功力的，发酵成功与否很重要时间掌握很重要，所以我用的泡打粉，成功率比较高。然后我做的份量比较少，怕不成功浪费，做出来适合3个人吃。 混合以上材料，搅拌均匀，用手揉成比较柔软的面团即可，不用拼命去揉，成团以后，在手心倒一点油，涂抹在面团外，放碗里盖上保鲜膜在冰箱冷藏柜静置一晚。 成团以后，在手心倒一点油，涂抹在面团外，放碗里盖上保鲜膜在冰箱冷藏柜静置一晚。 第二天早晨将面团取出，在撒了干粉的面板上醒一小时左右 快到时间的时候，可以开火热油，油温要高。不要再次去揉面团，会把面揉死，直接拉伸扞成0.5厘米厚的长面片，切成1厘米宽的条，把两条叠在一起，刀背轻压一下，两头捏紧，拉长稍微扭一下（拉多长根据自己家锅子大小来掌握） 下锅油炸，用筷子不停的翻面，炸到油条金黄中间结合部分没有明显白色就赶紧夹出来放在吸油纸上控油。油温也是成败关键，一开始可以先把多余的边角面片扔进油锅测试，如果一扔下去面片周围油就冒泡并且面片很快浮起来，油温就比较合适了。 成功的油条是色泽金黄，没有苦味，咬开里面是大大的空洞而不是实实的面棍子，祝你们成功！ 《北京遇见西雅图》中的文佳佳说：“他就是这个世界上最好的男人。他无法给我游艇和法餐，但每天早上，他都愿意跑几条街，去买我最爱吃的豆浆油条。” 所以爱人就是那个会为你做饭、甘于过最平淡日子的人，你身边已经已经有了那个TA了吗？ |
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