土豆烧茄子的做法

土豆烧茄子的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 17:52:08

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土豆烧茄子的简介及特色

色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

分类标签：京菜营养不良食谱贫血食谱糖尿病食谱延缓衰老食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 烧
食材明细
土豆(黄皮)150克	茄子
青椒100克	猪肉(瘦)100克
料酒10克	酱油15克
白砂糖10克	盐3克
味精2克	大蒜(白皮)15克
大葱10克	胡麻油10克
淀粉(豌豆)25克	花生油70克

教您土豆烧茄子怎么做，如何做土豆烧茄子才好吃

1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

土豆烧茄子的做法小贴士

制作要诀：
本品需鲜汤约75克。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。