|
来源：味谷的厨房 【材料】：茄子 1根、土豆 半个、生抽 1汤匙、蚝油 2 汤匙、水 1碗、淀粉 2茶匙、面粉 适量、香葱 少许 【做法】：1、茄子洗净去蒂，斜切成一厘米厚片，每片中间切到2/3处，注意中间不要切断； 2、把茄子放入淡盐水中浸泡20分钟左右，浸泡好后倒掉水把茄子沥干水； 3、把土豆去皮后蒸熟，压成土豆泥 4、拌匀的土豆泥用勺子塞到茄子里，抹平； 5、茄子两面沾上淀粉，沾好后拿起来抖掉一些淀粉； 6、平底锅放入油（比日常炒菜多点油就可以），把油烧热，用中大火，放入茄子夹煎到两面金黄； 7、把蚝油+盐+生抽+淀粉等加温水混合在一起拌均，倒入锅内煮到浓稠； 8、再放入煎好的茄子夹大火收汁，轻轻翻拌均匀上色后即可出锅； 装盘撒上葱花点缀，美味的土豆酿茄子就完成了，绝对是下饭神器咔咔~ 【小提示】：茄子容易烂，加汁煮后要小心翻拌。 |
|
|
