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凉拌花生 凉拌花生的做法 1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生 2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时 3.将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好 4.黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜 5.调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可 烹饪技巧 1、花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了。 2、刚炸好的花生不脆，要放凉后才会酥脆。
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