芹菜锅贴 更新于：2015-1-30 20:47:23
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芹菜锅贴的简介及特色据说，火热了两百多年的北京锅贴，其实是从山东的煎饺子演变过来的。通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。很久没到外面吃东西了，更别提锅贴了，想想都馋，蘸着料汁儿，么么，好享受~不知怎么的，最近总想着妈妈做的饭菜，可能是很久没回去了吧，越发的想念。妈妈的手很巧，总能变着花样给俺做出各种各样的好吃的。从小最喜欢的是妈妈做的各种面食，馅饼啊、包子啊、饺子啊、烧卖啊、面条啊、馄饨啊等等。那个馅料总是和的恰到好处...展开>>
教您芹菜锅贴怎么做，如何做芹菜锅贴才好吃 1、芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
 2、细细的将芹菜剁碎。
 3、肉馅加一点水和盐搅打。
 4、加入葱末和姜末拌匀。
 5、加入一大勺甜面酱拌匀。
 6、再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
 7、加入芹菜搅匀。
 8、和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
 9、面粉加水揉成团。
 10、静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11、取一张皮儿，包入一点馅料。
12、对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13、锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14、加少量的水，盖盖。
15、水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16、水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。
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