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中国人大都爱吃饺子，尤其是北方人。 在许多人心里，饺子不仅仅是一种食物。很多时候它代表着一种情感，或团圆或喜悦~ 所以生活中很多时候是必须安排一顿饺子的。 而我每天准备家人的一日三餐，反倒感觉包饺子是最简单的了。不需要准备几菜几汤，只需要调个馅料，和一块面，包一包，煮一煮，省了烟熏火燎。做起来省心，吃起来也绝对舒心。 吃饺子最重要的是馅料，只要馅料是你喜欢的，那这顿饺子准错不了。 我今天包的是我们一家都爱吃的牛肉芹菜馅的，味道鲜香，营养全面。 如果你也喜欢，也来试试吧~ 【芹菜牛肉饺子】 【材料】牛肉/面粉/芹菜/葱/姜 【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/料酒/胡椒粉 【步骤】 1，和面：面盆内倒入适量凉水，加一小勺盐搅匀，少量多次地加入面粉，用筷子搅成面块。 2，用手把面块揉成表面稍微光滑的面团，盖严面团醒面20分钟。 3，调馅：首先把牛肉洗净，绞成肉泥，放入盆内，加葱末、姜末、老抽、生抽、1小勺盐、五香粉、料酒、胡椒粉。 4，用筷子朝一个方向使劲搅拌均匀。 5，然后把芹菜摘叶，洗净，开水大火焯水2分钟，控干水份捞出，冷凉。 6，把芹菜切成末。 7，切好的芹菜挤掉多余的水分与肉馅放在一起，再加少许盐和食用油。 8，继续朝一个方向使劲把馅调匀，馅料就拌好了。 9，包饺子：醒好的面团揉至光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
10，把切好的面剂子擀成饺子皮，然后按照自己的喜好把饺子包好。
11，煮饺子：起锅烧水，水开放入饺子，然后用铲子沿着锅底轻轻的搅一下，以免饺子粘锅，等水开浇入凉水，反复2~3次，待饺子全部漂起来就可以捞出了~
小贴士： 1，和面时水里可以加1小勺盐，可以增强面团的筋性。 2，因为肉馅不易煮熟，所以做饺子皮的面要和的要稍微硬些。 3，芹菜也可以不焯水。 有任何疑问，欢迎留言区留言哦。 |
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