【365行】农业青年：一只番茄的“行走”

引言

玻璃温室内，一棵番茄生长一年，茎不断延伸，绕着种植槽，如同在行走。每棵番茄硕果累累，整个玻璃温室内看不到泥土，看不到有虫的叶子，也看不到有病的果子。

从对比数据看，荷兰番茄生长10个月，株高15米，产出30串150只果实；而我们金山番茄生长8个月，株高1.5米，产出4串10—12只果实。

从商品性来看，荷兰番茄一串五只，每只就像是用“模子”刻出来的，一样大小，一样圆整；而我们的番茄，大的有6两，小的才2两，部分果型还不圆整。

那么，同样是种植番茄，相差为什么会这么大？荷兰高生产力和高附加值的秘诀在哪里？我们认为：

经验

荷兰对蔬菜生产高投入，并由高投入带来高产出，继而产生高效益，这就是他们的秘诀。

经验一：高投入的设施建设标准（设施）

在荷兰90%的蔬菜种植在玻璃温室内用基质栽培，采用闭合循环的生产系统，如图所示，灌溉、施肥中回收多余水分，经处理后循环再利用。在这样的一个生产系统下，荷兰的玻璃温室每年每平方只用5L的水就生产出了70kg的番茄，而相对我们，在面上保护地栽培基地中最为普遍八型管棚，每年每平方米要消耗40L的水却只生产了20kg的番茄，就更不用说露地栽培，消耗了60L的水才生产5kg的番茄。

经验二：技术应用的高度集成（生产）

人工控制调节作物生长所需的光照、二氧化碳、温度和湿度，在温室内营造植物快乐生长的气候环境。采用LED灯补充光照，提高产量。补充二氧化碳，保证植物光合作用。运用湿帘、风机、遮阳、加温等措施升降温度。通过湿度实时监测和调节，控制湿度。温室内同时综合运用了蝶式防虫网、天敌、色板等措施进行物理防虫。

经验三：消费导向，配额生产，以需求来引导生产（销售）

如：荷兰的安博涵公司，控制了全荷兰80%的番茄销售。他们以销定产，精确到每天的番茄需要量，然后向农民下订单，农民再根据订单推算种植、收获的时间按计划种植，中间不产生任何的浪费。特别值得一提的是，他们的产后具有规模宏大的机械化流水线，分拣、包装、装箱、运输和仓储，整理加工高度自动化。

回说到金山，我们的蔬菜地位，与蔬菜在荷兰所处的地位类似。作为四大主导产业之一，近年来，金山蔬菜的优势日益突出和明显。

优势

简单归纳起来就是“一条带、三个企业、23家标准园”

优势一：“金廊公路”蔬菜产业带示范作用不断凸显，辐射效应不断扩散

自2007年开始重点打造“金廊公路”蔬菜产业带以来，全区集聚资源，有近50%的新一轮保护地设施菜田都集中建设在金廊公路两侧。这些基地，已成为蔬菜“四新”技术的展示基地、“接二连三”的示范基地和绿叶菜周年生产的实践演示基地。

优势二：三大龙头企业逐步成长，知名度不断提升

银龙、鑫博海和亚太等三大蔬菜龙头企业逐步成长为国家级、市级和区级农业产业化龙头企业，银龙和亚太的“田妞”先后荣获市著名商标，特别是在出色完成世博会和世游赛供应任务之后，金山蔬菜的知名度和影响力得到了进一步提升。

优势三：标准化生产走在全市前列

在硬件投入的基础上，我们集中力量开展软件建设，创建蔬菜标准园，全面推进标准化生产，减少30%的农药使用量和节本增效10%，提升了质量，提高了效益。截止今年，我们已创建标准园 家，其中：部级2家，市级 家，区级 家，占全市创建总数的 %。

对比两者优势，制约我们发展的，或者说金山蔬菜发展的瓶颈是什么，我们认为主要是以下三个方面：

瓶颈

一是风险使菜农生产如履薄冰；二是品种太多、生产太散；三是滑铁卢似的波动，菜价贵贱两重天。

瓶颈一：设施落后，还没有根本改变靠天吃饭的困境

我们的设施，抵御不了10级以上的台风；我们的设施，排除不了一小时内50毫米强降雨的积水；我们的设施，提供不了连阴雨时作物所需的光照；我们的设施，也不能解决冰冻天气大棚内的升温。

瓶颈二：生产总量不大不小，缺少主导，摆脱不了各自为政的处境

从总量上看，蔬菜产值占全区种植业产值的40%，但在全市蔬菜层面只占10%。且蔬菜种植品种过多，常规有50多个品种，生产过散，60%的生产量集中在散户和季节性种植。同时，由于工作环境差、强度高，本地人不愿意从事蔬菜生产，蔬菜上的青壮劳力绝大部分是来沪人员，为了便于管理和节省成本，他们在田间搭建窝棚，吃住在内，环境脏、乱、差。

瓶颈三：产销衔接不紧密，脱离不了“多了多，少了少”的窘境

菜贱伤农，菜贵伤民，菜价滑铁卢式的波动情况时有发生。上一月菜还卖不掉，只好喂“铁牛”，用拖拉机耕在田里，菜农叫苦连天，下一月市场就缺菜，菜价一跃而上，市民怨声载道，从没真正实现过农民、市民“两头”正正好。

那么，在都市化背景下，金山蔬菜的产业又该如何发展？出路在哪里？我们觉得：

出路

一是要向土地要效益；二是培育核心竞争力；三是听从市长，迎合市场。

出路一：高标准规划、高起点建设，发展玻璃温室，推广基质栽培和立体栽培。

金山没有一望无际的土地，粗放式的生产已不再是我们所期许。金山蔬菜的亮点在于精致，精髓在于先进设施和高端技术的融合运用，向土地要效益，提高单产，用1亩面积产出原先10亩才能生产的产量。

出路二：着力打造有品牌的、具有高辩识度的拳头产品，培育核心竞争力，提升影响力。

金山虽为上海最重要的菜园子之一，但我们的蔬菜并不是种得越多越好，而是要种足种好，筛选优势，寻求突破。比如说，结球生菜，已是上海市区域特色农产品，可以以此进行重点打造，形成这样一个效果“一提金山蔬菜，第一反映就是安全的、优质的、绿色的；一提结球生菜，第一反映就是金山”。用眼见的事实，来释解部分市民脑中“金山的农产品能不能吃”的疑惑。

出路三：听从市长，迎合市场，进一步增强生产的计划性和组织性。

要促进定单生产，发挥龙头企业在均衡生产与上市中的调剂作用，系紧龙头企业与本地农民的联结，提高其对当地农民增收的贡献力。要推动专业化发展，促进种与卖、产与销分离，种归种、卖归卖，各自发挥优势，创造最高效益。

结语

在接受了21天的培训后，我们深深地体会到：荷兰的蔬菜生产很先进，但其关键控制点和核心技术其实离我们并不遥远。努力着，我们任重但道不远。