锅烧河鳗的做法

锅烧河鳗的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 19:38:12

 美食分享，让更多人知道

0

锅烧河鳗的简介及特色

色泽光亮，鲜嫩味佳。

分类标签：沪菜补虚养身食谱结核病食谱补血食谱关节炎食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 锅烧
食材明细
河鳗600克
酱油40克	醋50克
白砂糖50克	味精15克
大葱50克	花生油25克
料酒15克

教您锅烧河鳗怎么做，如何做锅烧河鳗才好吃

1. 将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2. 锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；
3. 加盖用小火烧40分钟左右；
4. 再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。

锅烧河鳗的做法小贴士

食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。