方便美味的素炒粉丝来咯,我觉得这不能成为一道菜,应该是作为主食来吃吧,就像沙县里的炒粉丝似的。但是家人觉得当菜也不错。经常是饭还没好,粉丝已经被清盘了。只要用心,美味唾手可得~ 【准备主料】 龙口粉丝2把、香菇2个、胡萝卜三分之一个、洋葱六分之一个、青椒四分之一个、包菜四分之一个、蒜肉2个、生抽12毫升、糖3克、盐2克、黑胡椒适量、鸡精适量、水大半碗 【做法步骤】 1. 食材合照。 2. 包菜,青椒,胡萝卜,洋葱切细丝,蒜肉和香菇切薄片,粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用。 3. 起油锅,倒入少量油,把蒜肉和所有素菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅。 4. 锅内倒入半锅底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完。 5. 把炒好的素菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入3克糖,2克盐,翻炒。也可以用筷子来操作。 6. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒,味道更棒! 【小贴士】 想让粉丝不结块,口感又好,务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散,也可以用锅铲~ |
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