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123飞儿，2015-04-21 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜 1. 豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段 2. 准备葱花和蒜泥 3. 热锅温油加入蒜泥爆香 4. 先倒入豇豆煸炒至全部变色 5. 再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀 6. 加入生抽和老抽 7. 加入开水 8. 盖上大火煮一分钟 9. 之后打开加入适量蚝油
10. 加入鸡精煸炒均匀后出锅
11. 撒上葱花上桌 小贴士：1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。 2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去 |
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