烩肥肠的做法

烩肥肠的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 17:50:01

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烩肥肠的简介及特色

蒜香味浓，肥肠松软。

菜系及功效：东北菜

烩肥肠的制作食材：

猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克，干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。

烩肥肠的做法详细步骤

(1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。 

(2) 将葱姜油烧热把　蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。