主料：龙利鱼柳1条
辅料：蒸鱼豉油2汤匙，老干妈1汤匙，香葱适量，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒适量，盐1茶匙，食油1汤匙，白芝麻适量
白灼龙利鱼片的做法
1.龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分
2.在案板上用快刀片成鱼片
3.鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀
4.然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好
5.锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！）
6.然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
2015-03-17 中国海产品网
主料：梭子蟹2个，大米150克，香菇2个
辅料：色拉油2茶匙，细香葱1根，盐1茶匙，胡椒粉适量，大蒜2瓣，姜3片，高汤1大碗，料酒1茶匙，香油几滴
梭子蟹粥的做法步骤：
1.大米洗干净，放入砂锅里，加适量的高汤
2.开始煮粥，汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的时候开始清洗、处理梭子蟹
3.去除腮这类不能吃的东西，把肉切小，起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加点料酒翻炒
4.把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐
5.放胡椒粉撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可
烹饪技巧
一般做蟹粥直接把蟹放到粥里，我是觉得用蒜蓉炒一下，这样更香！
2015-03-23 中国海产品网
主料：鸡蛋2个，文蛤15只
辅料：料酒1小勺，盐半小勺，生抽1小勺，香油1勺，细葱1根
文蛤炖蛋的做法步骤
1. 文蛤放入水里浸泡一会儿
2. 用牙刷把外壳刷干净
3. 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
4. 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
5. 鸡蛋打散加点盐调味
6. 加点料酒
7. 等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例
8. 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
9. 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
10. 再盖上盖子蒸7分钟
11. 撒上葱花
12. 加点生抽
13. 烧热点香油淋在葱花上
14. 文蛤炖蛋完成了
小贴士
煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜
2015-03-24 中国海产品网
主料：三文鱼250克，鸡蛋1个，面包糠50克
辅料：盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉50克，黑胡椒适量
香酥三文鱼的做法步骤：
1.取出三文鱼，用水冲掉表面冰衣，趁鱼没有完全化冻的时候切，不易切碎
2.切成1厘米的小方块
3.等待鱼肉完全化冻，在鱼肉中加一勺盐，适量胡椒粉，一勺的料酒，少许淀粉抓匀后腌制15分钟
4.在腌制过程中我们开始准备裹粉。将鸡蛋打散，取适量淀粉、面包糠，为了粘粉时不外撒，建议选用小碗，既干净又节约原料
5.鱼肉腌制完成后，将三文鱼均匀裹满淀粉，这样在炸制过程中既香脆又能很好的保持三文鱼中的水份。然后裹上蛋液，再均匀裹上面包糠，并把多余的面包糠抖掉
6.把粘完粉的三文鱼放在一个盘中待用。起火，把油加热，将三文鱼进行炸制，表面稍变黄即可捞出。这就大功告成，可以开始享用啦
烹饪技巧
1、油炸的时候一定不能过长，全熟的三文鱼会很柴；
2、这款菜品也可以根据自己喜好蘸不同酱哦。
2015-04-07 中国海产品网
主料：鲍鱼7个
辅料：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，糖适量，醋少许，白酒少许，香菜适量
红烧鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼解冻洗净
2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏
3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜
4.在鲍鱼上面切上十字刀
5.葱姜、香菜切末
6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
7.锅内放油，加葱姜爆香
8.加入鲍鱼翻炒
9.加一点水煮开
10.再加入调好的汁，煮2分钟
11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
小贴士
放一点醋、白糖可以去腥。煮的时间不要太长。
2015-04-09 中国海产品网
主料：多春鱼130g
辅料：蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量
香煎多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。不用破开肚子，去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
2. 多春鱼加料酒，黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。
3. 平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。
4. 三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
5. 出锅。
6. 也可以撒上椒盐葱花。
2015-04-13 中国海产品网
主料：仓鱼
辅料：椒盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，由适量
香煎仓鱼的做法步骤：
1仓鱼洗净抹干
2两面鱼身表面和鱼肚内洒上椒盐和胡椒粉，腌味半小时
3煎之前，两面鱼身铺上生粉
4热镬下油，煎至两面金黄色
5完成
小贴士
现在只说煎鱼的一大秘籍！！如何煎鱼才不会吧鱼煎的像被残害过一样“甩皮甩骨”，煎完的鱼上桌还是一整条不会被分尸成十几块。秘诀其实只要两个字就是“耐性”，热火下油后煎，鱼放下去就不要随便反动了，耐性。。。。耐性。。。。~等到鱼煎的金黄的时候再翻，这样鱼就不会因为翻动而散开了~别手痒就翻哦~
2015-04-14 中国海产品网
主料：蛤蜊500克。
辅料：水适量。
原汁蒸蛤蜊的做法
1.蛤蜊清洗干净。
2.锅里加入一点水，蛤蜊隔水蒸制。
3.蒸至蛤蜊壳开立即关火。
4.取出装盘食用。
烹饪技巧
1 蒸至蛤蜊壳开的时候立即关火，火大了蛤蜊肉就不嫩了。
2 蛤蜊汤可以用来做西红柿汤，很是鲜美。
2015-04-15 中国海产品网
主料：大米1碗。
辅料：中个基围虾3两，干贝2两，香菜适量，生姜少许。
海鲜粥的做法
1.啥也别干。回家第一件事。淘米上锅煮粥。
2.接下来，基围虾摘头。洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了，放进干贝一起翻炒。香味出来，关火。
3.这些事做完。粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好调配。
4.香菜蒜末备好。
5.关火。倒入香菜。可以吃了。
小贴士
干贝要是自己发最好了。来不及的话就净菜。安井啥的都有。称十块钱左右。加上基围虾两三个人吃足够了。粥煮好才能放入基围虾。多煮海鲜易老。影响口感。放入后就要不停搅拌。让海鲜汤汁和粥充分融合。
