芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 15:40:51

分享芝麻烧饼的做法，让更多人知道

芝麻烧饼的简介及特色

此饼外脆内软，香鲜可口。

分类标签：西北菜脾调养食谱胃调养食谱补虚养身食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
小麦面粉600克
酵母15克	芝麻100克
盐10克	冰糖25克
花椒2克	茴香籽[小茴香籽]1克
芝麻酱60克	碱1克
花生油50克

芝麻烧饼的做法详细步骤

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。