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这款加州烘焙名店Bennett Valley Breadand Pastry的当家产品，是一款非常好吃的花色面包。土豆、香葱、陈年车打，天然酵种与即时酵母混用，还有煮土豆的水，水中的矿物质与淀粉，令面包具有更为复杂的风味。
Cheddar是一个英国小村庄的名字，车打奶酪的发源地。但如今几乎每个国家，都有自己不同的cheddar。美国的车打，最有名的要属Vermont州的Cabot，每个超市的货架上都可以看见他家Since 1919年百年老店的招牌货。车打奶酪的口味非常丰富，根据成熟期的长短，口味从柔和mild到强烈sharp不等，常被用于面包和饼干的烘焙。
土豆、车打奶酪、香葱面包
（Potato、Cheddar and Chive Torpedoes）
Recipe from TheBread Baker's Apprentice by Peter Reinhart
材料（2个1 ? 磅）:
1个大的或2个小的(227g)带皮土豆，切块，用3杯水煮软，冷却
-1杯(113-227g)煮土豆的温水
1 ? 杯(300g) 野生酵种
4杯(510g)面包粉
2tsp(6g)即时酵母
2tsp(14g)盐
6根(28g)香葱,切碎
6片(113g)陈年车打奶酪
做法:
1.将土豆在水中煮软，将煮土豆的水冷却成温水。提前1小时取出冷藏的天然酵母种，回温。
2.将天然酵种、一半面粉、速溶酵母、土豆和1/2杯煮土豆的水混合，加盖后浸泡30分钟。
3.加入剩下的面粉和盐，揉面，如有需要，再加些煮土豆的水。
4.案面撒粉，将面团揉出膜，加入香葱，揉2分钟。面团通过windowpane test。抹油，覆盖保鲜膜。
5.室温发酵90分钟，体积2倍。
6.将面团一分二，每一份压成6-20英寸(15-20公分)的长方形，铺上三片奶酪，留一点边，紧紧卷起面团，收口，整形鱼雷状。
7.烤盘铺烘焙纸，喷油，撒上玉米粉或粗粒小麦粉，放上面团，抹油，盖保险膜。
8.室温发酵1小时，体积2倍。
9.烤箱提前40-60分钟预热，至500F/260C。底部放烘焙石，顶部放盛水烤箱。面团割缝。
10.将面团送上石板，倒一杯热水，关门。隔30秒，再喷一次水。30秒后重复一次，降温至450F/232C。15分钟后将面团转180度。前后一共烤35-40分钟。
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