羊肉烧卖的做法

羊肉烧卖的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 14:30:53

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羊肉烧卖的简介及特色

此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

分类标签：港台菜
菜品口味 原本味	主要工艺 清蒸
食材明细
小麦面粉500克	羊肉(瘦)500克
香菜30克
大葱50克	姜15克
盐5克	味精3克
酱油30克	料酒20克
茴香粉10克	醋25克
胡椒粉1克	香油30克

羊肉烧卖的做法详细步骤

1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

羊肉烧卖的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。