牛肉扒的做法

牛肉扒的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 16:27:26

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分类标签：清真菜补虚养身食谱水肿食谱骨质疏松食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 扒
食材明细
牛里脊肉250克
洋葱(白皮)150克
香油100克	料酒15克
酱油25克	味精2克
淀粉(玉米)20克	胡椒粉1克
姜10克	盐2克

牛肉扒的做法详细步骤

1. 牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；
2. 撒上胡椒粉、料酒备用；
3. 将葱头、姜分别洗净切成碎米状；
4. 炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；
5. 再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；
6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。

牛肉扒的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。