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腌脆瓜
前些天，突然就想吃腌脆瓜了。
想起它的清脆可口和惹人的独特味道，哈喇子都快
掉下来了。
心动不如行动，立马腌了一罐，2天就可以开吃了。
哈哈，真是好吃惹，吃得好开心好满足的说~
有时候，大鱼大肉吃多了，吃吃这种朴素的小菜蛮好的，
突然有种返璞归真的感觉。
我小时候，物质匮乏，各式各样的腌菜、酱菜、咸菜，
是家里餐桌上常年可见的食物。
尤其是早餐，大都靠这些小菜就着剩饭粥就打发了~
现在大家都无肉不欢了哈
这是做法最简单的腌菜，滋味却不简单。
口感、味道都非常棒，是很惹味很开胃的下饭小菜。
做法简单之至，任何人都可以轻易做成功。
选个头小小的日本小青瓜是最理想的，比较爽脆，只是
这种小青瓜有点小贵。
算了，还是选比较大众化的普通青瓜好了，只是要注意
选细条，囊比较少的。
要选用品质比较好的酿制酱油，这样做出来会有酱的鲜
香滋味。(如果喜欢颜色更深，可添加少许老抽。喜欢
吃咸的，可以不加水)
因为不喜过咸，我的酱料配方加了清水，成品的感觉颇
好，有点咸又不会太咸，有酱香，有少许隐隐的甜味，
放了不少白醋，却不觉得泛酸，是挺美妙的一种复合味
道。
经过腌制，青瓜收缩了，口感脆脆的，粉好吃，我喜欢！
 腌脆瓜清脆可口、味道独特~
 有点咸又不太咸，有酱香，有少许隐隐的甜味，放了不
少白醋，却不觉得泛酸，是挺美妙的一种复合味道。
经过腌制，青瓜收缩了，口感非常爽脆！
把腌脆瓜切成小粒，用蒜茸、辣椒、桂林辣椒酱（或豆瓣酱）、肉糜同炒，就是一道非常惹味好吃的下饭菜了~
做法过程图：
 
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