小身材大营养真美味——蛋煎多春鱼

 

 

煎是家庭做菜中用到比较多的一种方法，哪些食材会比较适合“煎”？

首选中的首选当推“鱼”吧！

春天是鱼比较肥嫩的时候，此时的鱼忙着产卵，肚子里满满的

此次选用多春鱼

一来鱼的个头不大，很容易熟，二来，鱼肉特别鲜美，配上鸡蛋，香气四溢

煎好的鱼身上带着蛋香的酥脆，鱼肉又清甜鲜美

小小身材释放出的鲜美味道让你特别爱吃

一口接一口

酥，香，脆

停不下来

用料：

  多春鱼150-200克，6-8条即可    白酒，鸡蛋，生姜，盐    山茶油


做法：

  多春鱼清洗后放入厨房餐巾纸中擦干水分

  用厨房餐巾纸包裹一下更易吸收水分，避免煎的时候溅油

  在鱼身上横切几刀，煎的时候好入味

  姜丝撒入鱼身上放入盘中

  加入少许白酒去腥

 接着撒入少许细盐
鸡蛋敲开打入碗中

 用筷子搅拌成蛋液

 把蛋液倒入鱼盘中，让鱼浸在蛋液中

 石锅加热后放入山茶油

 鱼裹好蛋液后直接铺入锅底

中火慢煎，用筷子轻拨

一面焦黄时翻煎另一面

两面煎到同等状态出锅即可