【谷雨】食香椿，赏牡丹，吃春茶，抓住春天的尾巴

谷雨·农历三月初二

不风不雨正晴和，

翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，

一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，

数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，

一杯香茗坐其间。

——郑板桥《七言诗》

古人云“雨生百谷”，谷雨是春节的最后一个节气，此时草长莺飞，万物生机勃勃，气温回升，农田里的谷类作物长势大好。诗云“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，清明、谷雨前后是吃春茶的好时节。一杯春茶，可以通全身不畅之气，有助于春日养肝、清体内湿热。

此外，现在也是吃香椿和赏牡丹的好时节，快抓住春天的尾巴吧~

1

谷雨物候

斗指辰，太阳黄经30度，三月中。

雨其谷于水，为播种时节。《孝经纬》曰：“谷雨，言雨生百谷，物生清静明洁也。”此时“湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓”，鸟弄桐花，雨翻浮萍，残花即将落尽，春将告别。

谷雨三侯

┃ 一候，萍始生。
萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。

┃ 二候，鸣鸠拂其羽。
鸠即鹰所化，布谷鸟。明刘伯温诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。

┃ 三候，戴胜降于桑。
“戴胜”是头顶有长毛的鸟，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。

2

谷雨风俗

食香椿

谷雨前后，香椿为时令菜，醇香爽口，且营养价值高，民间有'雨前香椿嫩如丝'之说。

Toon with Dried Tofu

香椿苗配豆干

口味：咸鲜

主料：香椿苗、豆干

Spring Breeze

春意盎然

口味：咸鲜

主料：香椿、有机豆腐

回复“香椿”，查看香椿食谱。

走谷雨
古时谷雨节气，年轻的妇女要外出走亲戚，或者到野外走一圈便回来。谷雨后气温回升，到郊外'走谷雨'不失为一件美事了。

回复“春游”，接收春游饭团&便当食谱

3

谷雨花事

庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
——《赏牡丹》刘禹锡

李时珍在《本草纲目》中说，牡丹以色丹者为上，虽结子而根上生苗，故谓之牡丹。相传武则天冬月游后苑，花俱开而牡丹独迟，遂被贬至洛阳。因为牡丹是要越寒冬而开花的，不到花期不绽放，所谓'物生有候，葭动以时，苟非其时，虽十尧不能冬生一穗。'

牡丹的花期在农历三月，正是谷雨时节，也作'谷雨花'。古时，每逢谷雨，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有观赏牡丹的盛会，及至入夜，观游一天的人们便悬灯宴饮，花意盈盈，可谓人间仙境，人们称之为'牡丹花会'。

4

谷雨养生

谷雨前后雨水明显增多，天气热，温度接近夏天，空气中的湿度增大。谷雨虽然还是春季的节气，但是空气温度和湿度都明显增加，湿邪已经开始对脾胃有所累及，此时饮食要兼顾健脾、清热、化湿。谷物中薏米和红小豆有清热化湿的作用，山药可健脾，同时可作压时气用。

谷雨时气候常会猛然变热，但不宜贪凉饮冷，人体刚从阴寒中过来，脾阳不旺，此时如果贪食冷饮就会损伤脾阳，至夏就会脾胃不适、腹泻、起湿疹。

穴位按揉：足三里
此时节可按揉足三里穴，足三里位于膝盖下三寸外侧的凹陷处，经常点揉能够强身健体，以好的状态迎接夏季的到来。

一味中药：薏苡仁

薏苡仁，也称薏米、解蠡、芑实、赣米、回回米、薏珠子。《本草纲目》中说薏苡仁有两个品种，一种黏牙、实尖壳薄的，就是薏苡，米呈白色如糯米，可以用来煮粥、做饭或磨成米粉。另外还有一种实圆壳厚而坚硬的，叫菩提子，米少，可以穿成念经的佛珠。

气味：味甘、性微寒，无毒。

主治：治筋急拘挛、不能伸展弯曲，长时间患有风湿麻痹的患者；可通气，长时间食用使人舒爽益气。利肠胃，消水肿，脾胃虚寒者可炒熟服用。还可补肺清热，祛风除湿

题图作者：Lisa萍@素食星球 （Lisa的二十四节气手绘创作）

其他图片来源：素虎素食及网络

文字来源：素虎素食

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