酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊

更新于：2015-4-14 20:14:39

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酒蒸蛤蜊的简介及特色

酒蒸蛤蜊是【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。刚一开始看的时候，都搞不清这对母子的关系到底是好是坏。儿子是个大龄未婚青年，妈妈是一个酗酒成性的母亲。平时母子间分开居住，并不来往。但是儿子经常会在晚上深更半夜的，被小酒馆的电话招去，然后很无奈地将喝醉酒的母亲背回家。旁人劝儿子把母亲送进医院就不用再这么辛苦，但儿子却记得，年幼时在父亲车祸突然逝去后，妈妈在看着儿子大口吃完自己做的酒蒸蛤蜊之后，放弃了轻生的念头，...展开>>

分类标签：日本料理家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
蛤蜊500克	清酒100克
葱姜蒜适量	干辣椒3-4个
黄油10克	生抽适量

酒蒸蛤蜊的做法详细步骤

1、蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；

2、姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；

3、热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；

4、蛤蜊下锅翻炒几下，

5、倒入清酒，

6、盖上锅盖大火煮；

7、煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；

8、翻炒几下，撒上葱花即可。