高丽菜结辣泡菜的做法

高丽菜结辣泡菜的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 09:48:51

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菜系及功效：韩国料理

高丽菜结辣泡菜的制作食材：

(1)高丽菜，1颗，(2)辣椒末，1/3杯，大蒜(切末)，10粒，葱末，1又1/2大匙，薑末，1大匙，(1)盐，1/3杯，(2)辣椒粉，1/3杯，水，1杯，韭菜汁，1大匙，醃咸虾，1大匙，糖，1大匙。

高丽菜结辣泡菜的做法详细步骤

(1)将新鲜高丽菜洗净沥乾，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐醃约1天后，再将盐水过滤沥乾，盐水要保留备用。 

(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起，再将其左右提起交叉打结固定。 

(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中醃製，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2週。