韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜

更新于：2014-11-16 16:50:34

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分类标签：韩国料理家常菜谱
菜品口味 咸味	主要工艺 腌
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
白菜1500g	白萝卜500g
盐白少许	糖少许
鱼露1茶匙	辣椒粉8汤匙
糯米粉1/2杯	小葱1小把
梨1个	大蒜1头
姜1块

教您韩式辣白菜怎么做，如何做韩式辣白菜才好吃

1、白菜洗净，切成四半，每个叶片都抹上盐，提前腌4-6小时，倒掉杀出的水，挤干水分，备用，白萝卜洗净，去皮，切成丝，大蒜去皮，用料理机打成泥，姜洗净，用料理机打成泥，小葱去皮洗净，切成寸段，梨洗净，去核，切成小块儿，用料理机打成泥，糯米粉加水，小火熬成粘稠的糊状，关火晾凉。

2、取无油的一个大盘子，拿起1/4颗腌好的白菜，将叶子平铺，在每片白菜叶的正反面均匀涂满辣白菜酱料。

3、之后将白菜叶自下而上卷起，放入保鲜盒里，在上面再加一些酱料盖满。

韩式辣白菜的做法小贴士

可以在配料中按照自己的喜好加入胡萝卜、韭菜、苹果等

* 加入糯米糊是为了是酱料更均匀粘稠，容易附着，方便入味儿（糯米糊一定得放凉再加入）

辣白菜制作时，一定要保住容器和器具无油， 用无油无水的小号保鲜盒分装做好的辣白菜， 辣白菜做好之后，常温发酵2天，之后放入冰箱冷藏室存储，一周后发酵有酸味之后可以食用，而储存15-20天的辣白菜味道最佳， 取食辣白菜的筷子一定要无油无水，食用剩余的辣白菜单独放置，避免污染腐败 。