芦笋浓汤的做法

芦笋浓汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 05:33:45

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芦笋浓汤的简介及特色

咸鲜适宜，清淡爽口。富于营养。

菜系及功效：法国菜谱

芦笋浓汤的制作食材：

芦笋1000克，鸡清汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个，精盐，胡椒粉各适量。

芦笋浓汤的做法详细步骤

1．芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。

2．芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。

3．捞出场里的菜。经绞菜机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋。入场碗，上桌即可。