洋葱牛排的做法

洋葱牛排的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 09:19:57

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洋葱牛排的简介及特色

肉质鲜嫩，味道奇香。

分类标签：私家菜营养不良食谱青少年食谱孕妇菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
牛里脊肉150克
洋葱(白皮)50克	菜花10克
白萝卜10克	胡萝卜10克
土豆(黄皮)20克
番茄沙司70克	白酒5克
辣酱油5克	植物油30克
黄油20克	盐4克
胡椒粉3克	小麦面粉10克

洋葱牛排的做法详细步骤

1. 先用刀将牛里脊内拍薄，再用刀背拍松；
2. 将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条，待用；
3. 法兰盘中加水烧沸，把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，捞出备用；
4. 再把菜花放入锅中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，捞出备用；
5. 法兰盘中加入黄油，烧热，放入绿花菜，加少许盐、胡椒粉，炒片刻后盛出；
6. 在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条，翻炒，撒入适量的盐、胡椒粉、盛出；
7. 把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜；
8. 把土豆削皮切成细条，放入油锅中炸黄至熟，也作为配菜；
9. 在牛排上抹上盐和胡椒，沾上干面粉，将法兰盘中的油烧至220℃左右；
10. 放入牛排，在旺火将两面煎黄，不要煎老，加入酒和辣酱油，将牛排装盘；
11. 法兰盘中少许油烧烧热，放入洋葱丝，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，铺在牛排上，即可上席。

洋葱牛排的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。