青瓜炒壳虾的做法

青瓜炒壳虾的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 07:10:35

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
黄瓜150克	海虾200克
姜5克	植物油15克
盐2克	味精1克
淀粉(豌豆)5克

青瓜炒壳虾的做法详细步骤

1.将黄瓜洗净切片用盐稍腌渍一会儿；姜去洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.烧锅放油，待油至三成半熟，将处理干净的海虾放入拉油至熟，倒入笊篱里待用。
3.利用锅中余油，将姜米、青瓜片放入锅中炒透，注入滚水，再加入海虾，用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加些包尾油抛匀上碟便成。

青瓜炒壳虾的做法小贴士

制作要诀：
因有海虾拉油过程，需准备植物油300克左右。
食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。