黄瓜馅的饺子，吃起来味道特别的清爽，
尤其适合这个忽然就热起来的天气。
可是包起来就有些难了，黄瓜出水出的厉害。
所以一次少包一点，现吃现包，还要手快，
这个素饺子清淡，所以，蘸饺子的汁子就不能再用油辣椒，
一点点饺子醋和一点点禾然酱油，配在一起，
鲜咸度刚好！味道不错。
黄瓜鸡蛋素水饺
材料：面粉、黄瓜、鸡蛋、虾皮、
调味料：盐、味精、花椒粉、香油
做法：1、黄瓜鸡蛋洗净，面粉加凉水和成面团。
2、鸡蛋打散后加入盐、味精和花椒粉，打至均匀。虾皮过温水，淘洗干净。
3、热锅倒油，将鸡蛋炒熟。
4、黄瓜去皮擦成细丝。用香油一拌，可以减少出水量。
5、在黄瓜丝中放入鸡蛋和虾皮，拌匀。
6、揉面团，切成小面剂子，擀皮，包饺子。
7、坐锅开水，锅开后下饺子，锅开后再煮1、2分钟，即可。
调饺子馅时，调味料是不能直接放进黄瓜里的，
那样更容易让黄瓜出水。
把调味料放进鸡蛋里，打散后，炒制。
再加上有虾皮提味道，所以就算是清淡，该有的味道还是不会少的。
饺子也不易包的过大，小一点，皮擀薄一点。
这个饺子也好煮，锅开后，放入饺子，
锅再开后再煮1、2分钟，就熟了。
黄瓜丝擦好后，倒入少量香油拌匀，
这是为了不让黄瓜出水那么快。
味道也好。
一次没有包多少个，最后黄瓜馅还是出了不少水。
剩下的一定要冻进冰箱里。
随吃随取。
春末夏初，该吃点清淡的。
减肥呀！
可某人已经对最近的野菜素食的日子有了抵抗情绪，
不与理会！谁让大言不惭的说五花肉肥腻来着。
......
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