萝卜炒泥丁：泥丁汤

萝卜炒泥丁 

 

主料：泥丁

辅料：白、红萝卜丝、葱段、

调料：料酒、生抽、味精、姜、糖、盐、蚝油、生粉、香油。

做法：

1、泥丁处理干净，用料酒、生抽、味精、姜、糖腌制。

2、锅内热油，下入腌制的泥丁，快速滑锅几下即起锅备用。

3、锅另热油，下入白、红萝卜丝翻炒至软再先后下入：泥丁、葱段、调料炒均即可。

泥丁汤

泥丁汤

泥丁汤

食材：

泥丁、葱花

做法：买带泥的生“泥丁”（不泡过水的），回家洗净自己通，用签在“泥丁”头刺个洞，再刺向“泥丁”尾通翻过来，支掉肠肚，但一定要保留血水，煮时放入血水同“泥丁”及其他料一齐煮，保证更鲜香味美。