蜜汁茄盒的做法

蜜汁茄盒的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 18:37:13

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蜜汁茄盒的简介及特色

色形美观，诱人食欲。

分类标签：家常菜谱益智补脑食谱幼儿菜谱壮腰健肾食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 蜜汁
食材明细
茄子(紫皮、长)300克
虾米150克	西兰花75克
面包屑100克	鸡蛋50克
淀粉(玉米)30克	枸杞子15克
料酒10克	大葱10克
大蒜(白皮)10克	盐2克
花椒2克	番茄酱20克
蜂蜜30克	植物油100克

蜜汁茄盒的做法详细步骤

1. 将长茄子去皮，斜切成夹刀片；
2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊；
4. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出；
5. 将茄夹摆入盘内；
6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开；
7. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。

蜜汁茄盒的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。