中种带来松软口感的香葱火腿面包

因为做面包发酵之类的需要的时间长

所以每次做完也都很晚了呢

后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了

提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做

中种面包的口感算是很松软的呢

做了香葱火腿面包

一直觉得这两个蛮搭的，烤过的葱花特别香哈

稍微做了点造型

不过总结下来还是面粉撒的有点多

吃的时候感觉要吹掉的感觉，下次要改进

不过总结下来还是一款推荐的小面包

                

                 

【香葱肉松面包】

材料：

中种：高粉150克，酵母2克，水90克，白砂糖10克

主面团：全麦面粉50克，白砂糖30克，酵母1克，奶粉15克，水20克，黄油10克

馅料：葱花，火腿，黄油，盐，面粉装饰

步骤：1 将中种材料混合，揉成光滑的面团

          2 放入冰箱冷藏发酵17个小时

          3 葱切葱花，火腿肠切小粒

          4 将葱花和火腿粒混合，加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用

          5 将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合，后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟

          6 分割成5个面团，继续松弛15分钟

          7 松弛好的面团揉匀擀成圆形面片

          8 放上葱花火腿馅料

          9 选三个角捏起，收紧，就是糖三角的包法

          10 全部做好，放入烤箱二次发酵25-30分钟，烤箱放盆热水

           11 表面撒面粉，用刀划出形状

          12 放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可

燕子小唠叨：

  1 做中种面团的时候，可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏，第二天晚上回来操作，基本要算好时间

  2 表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多，刀口深一点的话图案就会比较明显啦，烘烤的温度根据自家烤箱调整