蒸春饼

作为北方人一直都是烙春饼或单饼，

如果家中有老人和小朋友呢，多少会有点费牙，

偶然发现可以蒸春饼，试做之后发现，

蒸的春饼透明、柔软，

非常适合老人及小朋友，咬的适合无需费劲，

凉的春饼还是非常软。

所需材料也非常简单，只有面粉，水

材料：

面粉300克，温水180克

做法：

1、面粉用温水活成稍软的面团；包上保鲜膜醒发30分钟以上；

2、醒后的面团揉匀，切成大小合适的剂子；

3、擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅子来，一定要比锅子小；

4、锅中篦子上铺纱布，开锅后放入一张擀好的饼，盖上锅盖，中火蒸；

5、继续擀饼，擀好一张饼，开盖后放入，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直至全部蒸完；

6、最后一张饼放进去，蒸2分钟，关火开盖，提着纱布，倒扣在盘子上，揭掉纱布；

7、饼一张一张揭开，没有沾在一起；

8、揭开的饼叠起来，摞在一起，卷入喜欢的菜，OK。

不用担心蒸的时候会沾成一团，蒸的饼比烙的饼软，透明，咬的时候真是不用费劲，凉了之后一样软。