【 掌厨】节瓜红豆生鱼汤

【节瓜红豆生鱼汤】清明节后调养汤！

小厨絮叨：清明假期一结束马上就要上班，身体没有足够的能量怎么能应付繁忙的工作呢，喝碗【节瓜红豆生鱼汤】是绝佳选择哦。节瓜能解毒利尿、消肿，红豆营养丰富，能除烦祛湿、和胃滑肠，生鱼补血养心更健康。

原料

生鱼块240克，节瓜120克，花生米70克，水发红豆65克，枸杞30克，水发干贝35克，淮山25克，姜片少许

调料

盐2克，鸡粉少许，料酒5毫升

做法

1.将洗净的节瓜切开，取出瓜瓤，再切滚刀块。

2.砂锅中注入适量清水烧热，撒上备好的姜片。

3.倒入洗净的淮山，放入洗好的花生米、红豆、枸杞。

4. 撒上备好的干贝，放入洗净的生鱼块，淋上少许料酒，搅拌匀。

5.盖盖，大火烧开后转小火煮约30分钟，至药材散出香味。

6.揭盖，倒入切好的节瓜，搅散、拌匀。

7.再盖盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。

8.揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火略煮，至汤汁入味。

9.关火后盛出煮好的生鱼汤，装在碗中即可。

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营养分析

生鱼肉质细嫩、口味鲜美，含有蛋白质、维生素C、糖类以及铁、钙、磷、钾等矿物元素，具有滋补壮阳、收肌生津、驱寒调养等作用。

小厨提示

红豆比较难熟，泡的时间最好长一些，这样能缩短烹饪的时间。