【今日靓汤】立秋时节消暑祛湿，就用墨鱼煲汤吧

节瓜赤小豆煲墨鱼

主要功效：消暑祛湿补脾土

推荐人群：一夏无病三分虚，夏天就要补土祛湿 

材料：节瓜2根，赤小豆50g，胡萝卜1根，墨鱼干1只，瘦肉100g，生姜3片（3-4人份）

制作方法：

（1）把墨鱼干冷水浸泡过夜，撕掉黑皮和墨囊，得到干净的墨鱼肉，将墨鱼切花刀，然后切成小块备用，墨鱼骨洗净备用。节瓜洗净去皮，切块备用。赤小豆洗净，胡萝卜洗净去皮，瘦肉洗净切块。

（2）把所有材料放入汤煲中，加入清水2000ml，大火煮开后小火继续滚约1小时，加盐调味即可。

汤品点评：

立秋时节，我们推荐这个节瓜赤小豆煲墨鱼汤。《千金月令》里曾记载：“立秋日，取赤小豆，男女各吞7粒，令人终岁无病。”赤小豆能利水消肿，而且性味平和，是男女老少都适合的。

墨鱼味道鲜美，能养血滋阴，益胃通经，搭配节瓜就最适合夏天了。节瓜消暑生津，墨鱼又能把丢失的津液得以补充，而且相合而用，味道很好。这里千万不要丢了墨鱼骨，墨鱼骨就是我们中药海螵蛸，是有很好的收敛作用，用在立秋时节是最适合不过了。

编辑：芹菜

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