豆腐花的做法

豆腐花的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 21:14:16

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豆腐花的简介及特色

此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。

分类标签：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱动脉硬化食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
大豆300克
虾皮20克	榨菜30克
味精3克	白砂糖20克
酱油120克	熟石膏粉(食用)10克
辣椒油25克

豆腐花的做法详细步骤

1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。