砂锅卤豆腐的做法

砂锅卤豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 05:09:55

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砂锅卤豆腐的简介及特色

色泽金黄，松软味鲜。

分类标签：私家菜学龄期儿童食谱骨质疏松食谱动脉硬化食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 卤
食材明细
豆腐(北)400克
酱油5克	黄酒5克
白砂糖5克	味精2克
大葱5克	姜5克

砂锅卤豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐切成10厘米长、6厘米宽的长方块，整齐地放在锅中，放入冷水，用旺火煮至豆腐上出现许多小孔时为止；葱姜分别洗净，葱切段，姜切片。
2. 取砂锅一只，放入豆腐，加入葱段、姜片、酱油、白糖、绍酒、味精、清汤500毫升，盖上砂锅盖，放在炉火上用微火煮半小时左右，待豆腐冷却后捞起，片去底，面老皮，改刀装盘即成。