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红枣雪梨银耳羹 主料：红枣10枚、莲子20g、银耳10g、雪梨1个 辅料：冰糖适量 做法： 1.准备主料 2.银耳泡发，泡发后洗净，去根部的黄色硬结，红枣洗净。 3.莲子泡发。 4.雪梨去核、去皮切小块备用。 5.锅里放适量的水，放入银耳、莲子、红枣一同熬煮，水开后转小火再熬煮30钟。 6.放入雪梨再煮10分钟。 7.放入冰糖煮至冰糖融化即可。 小米面豆渣枣糕 主料：小米粉200g、豆腐渣150g、小米面300g 辅料：红枣适量、酵母粉适量 做法： 1.备好小米面、豆腐渣、小麦粉。 2.用稀释的酵母粉将小米面、豆腐渣、小麦粉和成面团醒发。 3.红枣去核。 4.醒发好的面。 5.将红枣切碎。 6.红枣入面盆。 7.与面和均匀，醒10分钟。 8.蒸锅加凉水，面团入锅铺平，做出适中的厚度，蒸20分钟。 9.蒸熟回刀即可享用。 炒豆腐脑 主料：豆腐200g 辅料：油适量、盐适量、雪里蕻适量、海米适量、高汤一饭勺、料酒适量、姜适量、葱适量、芝麻油适量 做法： 1.准备食材。 2.锅中放适量油，炒香葱姜末。 3.加入压碎的豆腐略翻炒两分钟。 4.加入经过略泡发的海米略炒。 5.加入雪里蕻末略炒。（我用的是开袋即食的） 6.加入一勺料酒去腥。 7.将泡海米的水倒入豆腐中，并加入一饭勺的高汤略煮。 8.倒入适量水淀粉。（淀粉与水调成的） 9.收汁使豆腐成羹状，加入少放芝麻油出锅。 酒酿燕麦豆沙包 主料：小麦面粉250g、燕麦粉50g、豆沙180g 辅料：油适量、水180ml、米酒180g、酵母2ml 做法： 1.将面粉、酵母、米酒放入面包机内，启动发面档。 2.当机器和面时，将温水缓缓加入。 3.和面结束，进入发酵。 4.约45分面包机工作完毕，我一般让面团在机内再呆上1小时左右，面团会发到两倍。 5.取出面团，揉光滑，盖上湿布再醒10分钟。 6.搓成长条分割成若干等份。 7.取一小份，擀成大片，包入馅，收口朝下。 8.一个个包好，并盖上湿布，略醒10分钟。 9.取一平底煎锅，点少量的油。 10.锅热将豆沙包坯一个个地排好，用中火。 11.加水、盖锅，蒸气立即上升，豆沙包坯也变大了。 12.水干，包子就好了。可以看出，煎后明显变胖了。 南瓜酱焗饭 主料：白米饭200g 辅料：南瓜酱适量、盐适量、胡椒粉适量、大葱小半根、鸡蛋1个、火腿肠1根 做法： 1.先来制作南瓜酱，材料有：黄油40g 南瓜250g 洋葱50g 水250g 罗勒叶适量 黑胡椒粉适量 盐1/4小勺 2.黄油放入锅里小火融化 3.接着倒入洋葱丁翻炒 4.再加入南瓜丁一起翻炒 5.翻炒一会后加入水里 6.水开后，加入胡椒粉，罗勒叶，和盐 7.最后盖上盖子，等水收干，成泥糊状就制作好了！盛起来装在碗里备用 8.准备好焗饭的材料 9.锅里加适量的油烧热后，把鸡蛋倒进去翻炒，炒好了之后盛出来 10.用剩下的底油炒大葱和火腿肠丁 11.接着加入米饭，鸡蛋花，和适量的南瓜酱 12.炒匀后加入适量的盐和胡椒粉调味 13.最后在炒好的米饭上面撒上马苏里拉芝士，放进预热好的烤箱180度，8分钟左右. 萝卜糕 主料：腊肉200g、白萝卜2000g、红萝卜150g、大头菜100g、粘米糕粉750g 辅料：油适量、盐适量、糖适量、枧水适量、葱适量 做法： 1.萝卜都洗净去皮。 2.萝卜用刨刨丝，大头菜、腊肉、葱切粒备用。 3.用大锅加约2碗水，把萝卜先焯水，去除萝卜的苦涩味。 4.把焯好水的萝卜盛起，装入大盆里，盆中只留一部分的水，趁热加盐。（因为萝卜本身有水分，焯水的时候也会出水，所以只留一部分就够了） 5.加糖 6.加入大头菜、腊肉、葱粒拌匀。（葱粒只放一部分，留一部分撒面装饰） 7.再加入枧水拌匀。 8.待萝卜稍凉，再加入750克粘米糕粉，充分拌匀。 9.糕盆用油扫过。 10.盆中加入拌匀的萝卜粉，铺平 11.放入蒸锅中大火蒸30分钟左右，熄火，再焖5-10分钟。 12.开盖撒上余下的葱粒作点缀，稍稍凉下，再用刀切块食用。 彩色蛋卷 主料：火腿80g、香菜20g、香菇20g、胡萝卜50g、鸡蛋2个 辅料：油适量、盐适量、面粉适量、洋葱适量、白糖适量、牛奶适量 做法： 1.摘洗干净所需要的食材。 2.将食材切成丁。 3.打散两个鸡蛋 4.加小麦粉拌均匀。 5.添加除火腿以外的丁，拌均匀。 6.加适量的牛奶、白糖，搅拌成糊。 7.平底锅烧热，加少许油，倒入糊。 8.在糊稍微凝固时，撒上火腿丁。 9.卷起。 10.熟后即可盛出享用。 韭菜蛋饼 主料：韭菜40g、鸡蛋两个、面粉50g 辅料：黑胡椒粉适量、盐适量 做法： 1.两个鸡蛋和少许韭菜。 2.将韭菜清洗剂之后切碎。 3.准备少许面粉 4.将鸡蛋打开放入切好的韭菜里加上适量的盐和黑胡椒粉和面粉一起搅拌均匀。 5.平底不粘锅温热之后倒入韭菜蛋液摊平。 6.中火慢烫两分钟之后翻过来烫第二面 7.将烫好的韭菜蛋饼用刀切块。 鱼骨味噌汤 主料：鱼骨300g、豆腐1块、柴鱼片颗粒1勺 辅料：味噌适量、大葱适量 做法： 1.材料准备好。 2.豆腐切块。 3.葱切成葱花 4.先把鱼骨用水焯一下备用。 5.准备一个锅子，加入适量的水，放入一大勺柴鱼片颗粒。 6.开锅之后放入准好的鱼骨煮熟。 7.加入适量的味噌，转小火， 8.加入豆腐，小火煮。 9.起锅前加入适量的葱花调味，这道汤就完成了。 皮蛋瘦肉粥 主料：大米90g、里脊肉80g、皮蛋1个 辅料：香油适量、盐适量、小葱适量、胡椒粉适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量 做法： 1.准备食材 2.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟 3.里脊肉切小丁 4.里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟，皮蛋切丁 5.高压锅解压打开，煮好的大米倒入汤锅 6.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色 7.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱花。 8.盛入碗中，撒葱花，做好的皮蛋瘦肉粥 |
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