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私家半颗草莓果酱
之所以叫半颗草莓果酱，是因为我没有把果酱煮成果泥，还保持草莓的形态。
比较适合搭配可丽饼一类的甜品食用，或者加到酸奶里吃。
制作份量：图片中的一小瓶。
草莓和糖的比例为2:1，糖尽量不要少于一半，不然难以煮出浓稠的果酱以及保存会不好。
用料
草莓160g
砂糖（或糖粉）80g
半个柠檬汁没有可以不放
消毒过的玻璃瓶子1个
制作步骤
1.准备好食材：称量
用水将草莓冲洗干净，然后用淡盐水稍微泡十分钟，将草莓沥干，去蒂，切半，如果想让草莓果酱煮成泥状，可以切小丁。
2.找一个干净的容器（最好不是金属的，会和果酸反应），底下铺满一层砂糖，份量大约就是配方中的砂糖的一半。
3.再放一层草莓，我的草莓不多，放一层就没了。（开始没切开，后来还是切开了，切开比较容易出果胶。）
4.然后在草莓上均匀撒上剩余的砂糖。放进冰箱过夜，让果胶充分析出。
5.第二天，就会看到草莓多了好多水，砂糖还没完全融化，没关系，待会还要下锅煮。
6.煮草莓前将一个干净的碟子放在冰箱冷藏（不是冷冻哦）这个待会用来测试果酱是否煮好。
7.草莓下锅，开中小火，煮到沸腾。
8.煮到这个样子。
9.将浮沫捞出，这些都是不好的杂质，捞到差不多没有就好了，不必太干净，小丸子的奶奶说的，呵呵~
10.煮到冒出很多小气泡，水明显变稠，拿出冰箱中的碟子，将一点果酱滴到碟子上，用手从中间划过，如果能留下一道干净的痕迹，果酱就煮好了！
11.煮好的果酱，倒进柠檬汁，可以增添风味，搅拌均匀，就可以出锅装瓶了！没有柠檬汁也可以不加。
12.装瓶完成，为了保证不透风，我还包了保鲜纸。果酱冷却前，请倒置瓶子，这样能保存更久。
13.ps：自制果酱，尽早食用。开瓶后，请放冰箱。
小贴士
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