自制健康的午餐肉

我平时就特别喜欢吃午餐肉，经常买那种盒装的，可是那样的午餐肉保质期就可以长达三年啊，以前没怎么注意，现在天天做饭研究吃，突然觉得这个三年真的有点恐怖啊，这样的东西长期吃肯定不好啊，还是自己学着做吧，第一次做的时候失败了，不成型，可是我不放弃，我慢慢研究，多看看别人的菜谱，再结合自己失败的经验，这次终于把午餐肉做成功了，好开心啊。

下面是时间与份量：

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人

食材食谱热量：1475(大卡)

主料

肥瘦猪肉 350g

方法/步骤

1. 1

   准备好肉馅

   
2. 2

   把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉

   
   
   
3. 
   
4. 3

   肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中

   

5. 
   

6. 4
   
   

   再加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了

   
7. 5

   再加入适量盐，拌匀

   
8. 6

   最后加入一个蛋清，调匀即可

   

9. 
   

10. 7
    
    

    为了容易定型，我找了一个方形的盘子

    
11. 8

    把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实

    
12. 9

    在像这样把肉馅包好

    
    
    
13. 
    

14. 
    

15. 10
    
    

    包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟

    
16. 11

    30分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可

    
    
    
17. 
    
18. 12

    晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散

    
    END

注意事项

• 做午餐肉最好是自己剁馅，口感才更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。