假期宴客菜

假期宴客菜——酸爽可口的清蒸柠檬鲈鱼

(2015-04-30 09:31:31)

 

 

 即将迎来五一小长假，小鸡冻一下，

工作以来第一次享受这样的假期，

假期除了安排了玩，

就是吃！

招待朋友来家里，

怎么吃才能更体面？

做什么才能简单出彩？

来看看这个吧，

泰式风味儿十足，

正宗不正宗且不论，

反正真心好吃，

一定是点亮餐桌的一道经典菜式！

柠檬鲈鱼，上桌............

 

 

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原料：

鲈鱼1条，1斤半左右

柠檬2个，香菜少许，蒜5瓣，小红尖椒8根，盐1茶匙，鱼露4汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙

 

 

 

 

 

 

 

做法：

1.鲈鱼1条，将1茶匙盐抹遍鱼身，腌制1个小时左右

2.香菜上段茎部切碎，蒜切末，尖椒切成小圈状

3.1个柠檬挤出汁，另一个柠檬备用

4.图4为挤好的柠檬汁小半碗

5.柠檬汁加入香菜和小红尖椒和蒜末，加入鱼露、料酒和糖

6.将腌好的鱼和调好的汁放入蒸锅中，上汽儿蒸10分钟左右

7.鱼蒸熟

8.剩下的柠檬切片

9.香菜叶切段

10.蒸好的鱼和香菜，柠檬片码盘

11.蒸好的调料汁直接浇在鱼上即可