水菜烘蛋

水菜烘蛋

2015/05/01 發表 列印

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日本水菜吃起來清脆，入口後有特殊的香氣。大部份做為沙拉或日式火鍋中的食材。
這次料理於烘蛋中，顏色漂亮也很好吃喔~~?
　
　
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食材

• • 日本水菜 一大把
  • 蛋 4顆
• • 調味料
  • 鹽 1/8t
  • 米酒 1t
  • 味霖 1t
  • 醬油 1/3t

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  1 水菜適合在溫暖微涼的氣候中生長，臺灣的氣候一年四季皆可種植。可選擇細小一點的水菜口感會比較嫩。
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  2 將水菜洗淨切碎。
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  3 蛋加入調味料後用打蛋器打散，儘量將空氣打入蛋液中產生氣泡，這樣烘蛋會比較有澎度。
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  4 再將水菜拌入。
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  5 鍋中放多一點食用油，倒入蛋液後用鍋鏟稍微攪動一下。中小火煎30秒~1分鐘後蓋上鍋蓋。(使用的鍋子可以小一點，烘蛋就會有厚度，小曹是使用20cm平底鍋)
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  6 蓋上鍋蓋後中小火煎約5~8分鐘，蛋的邊緣呈現微微金黃後，可利用盤子的輔助翻面，再滑入鍋中煎1~2分鐘即可。
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  7 上桌前可切成喜歡的片狀和不切都可以。

贊助

小撇步

1.日本水菜可以在日系超市和有機商店買的到。
2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T。