有了这些佐粥小菜，你会爱上一碗白粥

今天又不知道吃啥了吧？点这！

当你感觉到胃部消化有负担的时候，或是当你吃了太多油腻的食物想吃点清淡的时候，白粥是很好的选择。可是一碗没什么味道的白粥，总是缺乏吸引力。能够让白粥大放异彩的，恐怕就是这些美味的佐粥小菜了，有了它们，很多人都愿意多尝一碗白粥呢！

酱萝卜

原料：白萝卜、盐白糖、生抽、白醋、纯净水

做法：

1. 萝卜带皮洗刷干净切成薄片，用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，再沥干；

2. 再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，重复二次；

3. 放入生抽、白糖、白醋、水，拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，冷藏腌制两天左右即可。

胡萝卜炒银芽

原料：胡萝卜、绿豆芽、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

做法：

1. 豆芽去头去根部，放清水里浸泡一会儿再洗净，胡萝卜去皮切丝， 干辣椒切丝，葱切花；

2. 热油锅，下入干辣椒煸香，加入胡萝卜丝、豆芽略炒，调入盐、鸡精炒至断生，撒入葱花拌匀即可。

蚝油扒鲜菇

原料：鲜香菇、鲜金针菇、红椒、浓汤宝、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、鸡精、油

做法：

1. 香菇洗净切块，金针菇洗净去老根，可切段，香菇、金针菇入沸水中焯烫，捞出沥干；

2. 热油锅，下香菇、金针菇炒匀，加适量水，再加料酒、蚝油、浓汤宝烧片刻，加酱油、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，用红椒丝装饰即可。

韩式炒杂菜

原料：粉条、方火腿、香菇、黑木耳、绿尖椒、洋葱、胡萝卜、葱花、熟白芝麻、盐、油、生抽、香油、白糖

做法：

1. 木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒、火腿、香菇切丝，洋葱，胡萝卜切丝，粉条在温水中泡软，然后剪成10CM左右长，再放到沸水里煮7，8分钟，把粉条煮熟；随后把粉条捞出；过凉水后沥干；

2. 炒锅里放入适量油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，尖椒丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝继续翻炒；

3. 将粉条放入锅中同炒，放入白糖，盐，生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻。

香辣藕丁

原料：莲藕、葱花、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐

做法：

1. 莲藕1节，洗净去皮，切成丁，锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁，捞出沥干备用，郫县豆瓣酱切碎备用；

2. 锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底，放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

烤麸

原料：烤麸、干香菇、干木耳、生抽、糖、老抽

做法：

1. 将烤麸洗净用水泡大概15分钟后切成1厘米的小块，再将黑木耳和香菇用水泡发后切成小丁或片；

2. 热锅冷油，放入香菇进行煸炒，再倒入木耳进行翻炒，将烤麸倒入翻炒半分钟左右可以加入生抽继续翻炒；

3. 待全部烤麸上色后加入白糖，再加入泡发香菇所用的水，水位正好与烤麸平就好了，最后加入老抽，进行翻炒，小火焖10-15分钟至汤汁的7成已经被烤麸所吸收就即可。

卤味小菜拼盘

原料：老豆腐、鸡蛋、海带、魔芋结、老卤汁、盐

做法：

1. 老卤汁从冰箱取出解冻，倒入较深的汤锅内，加入适量清水，大火煮沸关火备用；

2. 鸡蛋煮熟剥皮、海带反复洗净改刀打成海带结（也可买现成的海带结）、魔芋丝从盒中取出冲水沥干备用，豆腐对半切开备用；

3. 卤汁煮沸后加入豆腐、鸡蛋，小火煮20分钟，再下海带结、魔芋结煮10分钟关火，取出海带和魔芋结，将鸡蛋、豆腐留在卤汁中浸泡2小时以上，表面出现酱色为好；

4. 将卤好的食材取出沥干卤汁，豆腐改刀成厚片、鸡蛋对切，摆盘即可。

榨菜肉丝

原料：猪肉丝、榨菜丝、小菜段、混合油、花椒、姜丝、水淀粉、酱油

做法：

1. 将猪肉切成丝，小葱切成寸段，猪肉加上酱油和水淀粉拌匀；

2. 锅烧热加油，放入猪肉丝炒散，至表面发白，加入姜丝和花椒炒香，加入榨菜翻炒，加入葱段翻炒均匀即可。

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