白菜炖冻豆腐的做法

白菜炖冻豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 07:55:20

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白菜炖冻豆腐的简介及特色

白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

分类标签：私家菜骨质疏松食谱营养不良食谱青少年食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
冻豆腐250克	白菜300克
花生油50克	盐6克
味精2克	姜2克
大葱5克	香油10克

白菜炖冻豆腐的做法详细步骤

1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。