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▼ 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的不断发展。随着豆腐各种各样的制作工艺的不同，名字也各不相同。 比如臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐、老豆腐、豆腐脑等等，不过，不管是哪一种豆腐，营养价值都是非常的高。 在各种豆腐当中，心儿对冻豆腐情有独钟的。冻豆腐顾名思义，就是“冻”过的豆腐。但大家不要以为把豆腐切完冻进冰箱就可以了。 冻豆腐要好吃，它的蜂窝就要大，空隙越大，弹性越好，烹饪起来就越美味。其实做好冻豆腐的秘诀，就在两点。 第一，冻之前先切小块，免得要吃的时候，发现拿出来是一整块冰坨子； 第二，切块后用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好地脱水，使之更加紧实，孔洞更加大，吃起来也更吸汁~ 冻豆腐煮过之后，就像小海绵一样，吸饱汁水！它拥有满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维，经常吃还能够加快代谢，是减脂党的好选择！今天就再和大家分享4种好吃又健康的吃法。 推荐做法1： ▼ 红烧冻豆腐 食材 ▼ 冻豆腐 400克 / 五花肉 80克 / 葱 5克 / 姜 5克 / 生抽 2汤匙 / 老抽 1勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1小勺 / 盐 适量 / 制作步骤 ▼ 1、准备食材 2、冻豆腐切成小方块；五花肉切薄片；葱切葱花、姜切丝 3、起锅加一点点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦 4、加入葱姜炒出香味 5、加入冻豆腐 6、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀 7、倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟 8、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可 推荐做法2： ▼ 大骨炖白菜冻豆腐 食材 ▼ 大骨 1块 / 冻豆腐 1块 / 白菜 10片 / 盐 少许 / 料酒 少许 / 蒜 3粒 / 姜 3片 / 大料 1粒 / 花椒 适量 / 鸡粉 适量 / 制作步骤 ▼ 1、准备好食材 2、冻豆腐切成适当的块，姜切成条，蒜切成片 3、白菜洗干净切成适量的条 4、大骨用水多冲洗几遍，然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片，把大骨放入锅中，焯水去血沫 5、焯好的大骨捞出，用水冲洗一下 6、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香 7、放入大骨翻炒几下 8、然后加入洗好的白菜放入锅中，炒到白菜变软 9、加入适量的水 10、加入冻豆腐块儿，然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟，然后加入鸡粉和盐，搅拌均匀，即可关火出锅。喜欢喝汤的，多留一点汤来喝 【点击下图直接查看视频】 ▼ 如果您觉得今天的视频有用， 别忘了转发给家人！ 推荐做法3： ▼ 海杂鱼酱焖冻豆腐 食材 ▼ 海杂鱼 600克 / 冻豆腐 350克 / 青椒 半个 / 红椒 半个 / 姜 2片 / 大蒜 2瓣 / 小葱 1根 / 香菜 1根 / 花椒 10粒 / 八角 2个 / 白糖 1勺 / 盐 适量 / 黄豆酱 1勺 / 生抽 1勺 / 鸡精 1克 / 啤酒 1瓶 / 花生油 30克 / 制作步骤 ▼ 1、首先备齐所有的食材，冻豆腐提前从冰柜拿出来解冻。 2、青红辣椒去籽切条，葱姜蒜切碎，香菜切段，冻豆腐切小块。 3、把海鱼的内脏清理干净后，反复用自来水冲洗干净。 4、锅烧热后倒入花生油烧热，先小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜蒜末。 5、这个时候倒入黄豆酱。 6、中火把黄豆酱炒出红油香味。 7、这个时候倒入啤酒。 8、加入生抽调味调色。 9、再根据个人口味，加入适量的盐调味。 10、加入鸡精增加口感。 11、大火烧开后，放入洗净的海杂鱼。 12、上面再放入冻豆腐，大火烧开后，中火慢慢焖至。 13、锅中汤汁变得越来越浓稠时。 14、加入青红辣椒条，看见断生变色撒上香菜段即可关火。 推荐做法4： ▼ 白菜炖冻豆腐 食材 ▼ 白菜心 1个 / 冻豆腐 10小块 / 土豆 半个 / 猪肉 适量 / 油 适量 / 盐 适量 / 五香粉 适量 / 葱姜 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 蘑菇粉 适量 / 制作步骤 ▼ 1、白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用 2、白菜心切顺条；冻豆腐冷水解冻 3、猪肉切片，加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块 4、炒锅加入适量的油，爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒 5、加入白菜条和土豆块翻炒 6、白菜炖冻豆腐#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解7 7、加入适量的水，加入冻豆腐，大火烧开，中火炖5分钟左右至土豆熟即可 8、加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火 |
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