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糯香可乐排骨  食材:排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量 做法: 1、排骨冷水下锅，加料酒，焯水后备用。 2、把姜块拍一下用来铺底(电饭锅)，之后放上焯好的排骨，再撒上葱丝。 3、加入生抽、老抽、可乐、(辣椒)，随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦! 4、依据个人喜好，选择是否需要上火收汁。完成! 砂锅白菜炖豆腐  食材:北豆腐白菜 姜 几片 盐1/2小匙 做法: 1、白菜用手撕开，豆腐切块待用 2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起 3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油 板栗烧鸡  食材:鸡腿(整只鸡味道更加好)、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖 做法: 1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。 2.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒;鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。 3.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右;再大火收干水份，撒入葱段即可 蒜蓉空心菜  食材:空心菜300g，蒜瓣6个，油适量，盐3g，鸡精2g 做法: 1.空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。 2.油烧至七成熟加入蒜末爆香。 3.加入空心菜爆炒，加入食盐。 4.大火快速炒软加入少许鸡精。 5.出锅。青椒毛豆  食材:毛豆角300g 肉丝250g 青椒4个 做法: 1、热锅凉油，先将肉丝加姜丝爆炒，略变金色时倒入料酒，生抽，少许糖提味，不停翻炒上色 2、下入毛豆籽翻炒 3、待稍稍断生后加入开水，开水量刚刚平食材 4、略煮三五分钟后下入切成丝的青椒，加盐调味，稍稍翻炒至青椒成熟即可装盘。 荸荠虾仁  食材: 虾仁(大)16支 荸荠(1瓶装)380克 盐1克 白胡椒0.5克 碗汁(详见步骤3)1碗 做法: 荠也叫马蹄、南荠，其味甜多汁，质地清脆可口，入菜十分美味 1、虾仁(大):16支。虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用盐:1克、白胡椒:0.5克腌制入味 2、荸荠:380克(1瓶装)，把荸荠改下刀，从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用。 3、调碗汁:番茄酱:35g，番茄沙司:1勺，料酒:1勺，白醋:1勺，盐:4g,糖:10g，淀粉:半勺，清水:2勺。 4、虾仁经过10-15分钟的腌制，就可以开始炒制了。炒制前，在虾仁表面抓少许干淀粉，抓匀后入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白 5、倒入荸荠继续翻炒均匀。 6、倒入事先调好的碗汁，快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面，关火出锅。 |
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