开味猪头片的做法

开味猪头片的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 15:31:14

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分类标签：私家菜滋阴食谱贫血食谱青少年食谱补虚养身食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
猪头肉350克
大蒜(白皮)10克	大葱30克
青蒜10克	姜3克
辣椒粉5克	花椒2克
香油5克	酱油10克
白砂糖5克	盐2克
味精1克	醋5克

开味猪头片的做法详细步骤

1.猪头肉洗净；大蒜剥去蒜皮洗净；葱、蒜苗分别洗净；姜洗净切片。
2.锅中倒入适量的水，放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒，盖上锅盖，煮约15分钟。
3.捞出猪头肉，上面用重物压扁，直到冷却后用刀切成薄片，排摆在盘子中。
4.把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料（香油、酱油、糠、盐、味精、白醋）一起搅拌均匀。
5.最后，把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。