蒜苗胡萝卜炒肉 食材:胡萝卜、猪肉、蒜苗 做法: 1、胡萝卜洗净切细丝,蒜苗切成段备用。 2、猪肉洗干净,切成细丝。 3、肉丝切好放入碗中,倒入一些淀粉进去,一些清水,搅拌均匀之后,就用手去抓几下。 4、锅里倒油,不用倒太多,油烧到大概七成热的时候倒一点豆瓣酱进去,大概一勺的样子就可以了。 5、把豆瓣酱炒香之后,下入肉丝一起翻炒,一直翻炒到肉丝成型并且变色的时候,把之前切好的胡萝卜丝也一起倒进去翻炒了。 6、炒的差不多了以后,将蒜苗也一起放进去,翻炒大概一分钟左右的时间就可以了。 7、炒匀之后就可以加入一点食用盐和味精了,翻炒均匀之后就可以出锅啦。 蒜苔炒鸡胗 食材:蒜苔、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。 做法: 1、将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。 2、将蒜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。 3、锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。 4、再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。 5、再倒少量油,爆炒蒜苔2分钟,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后,加盐炒匀即可。 番茄炒鸡蛋 做法:1.西红柿洗静切块,葱姜切末,鸡蛋磕入碗中。 2.锅中放少许食用油,油热把鸡蛋炒熟,用铲子划成块,捞出备用。 3.利用底油煸香葱姜末。 4.然后下入西红柿炒均匀。 5.加入盐和少许糖。 6.在下入鸡蛋炒均匀,看有汤汁渗出。 7.勾少许水淀粉炒均匀即可出锅。 8.成入盆中享用。 糖醋脆皮豆腐 食材:老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适量、芝麻适量 做法: 1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用; 2.老豆腐切成麻将大小的块; 3.用厨房纸仔细吸干表面的水份; 4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄; 5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中; 6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。 |
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